Dalai Kaka

Dalai Kaka

Dalai Kaka tänker att musik som skapas av kärlek, och kakor som bakas
med omsorg och medmänsklighet, ger alla som kan ta emot större frid.
I ett större perspektiv skulle det kunna innebära fred i hela världen.

Hjärtats morotskaka

Inlägg från april 2009

Morotskaka med filadelfiatopping

  • 1-2 morötter (ca 2 dl färdigrivet)
  • 2 stora ägg från glada hönor
  • 1 ¼ dl rapsolja
  • 1 ½-2 dl muscovado- eller farinsocker (funkar med vanligt också)
  • 1 ½ tsk malen kanel
  • 100 g avrunnen, krossad ananas
  • ½ tsk salt (gärna havssalt)
  • 1 dl hackade valnötter, cashewnötter (uteslut salt om nötterna är saltade) eller mandel
  • 2 ½ dl dinkelmjöl
  • 2 tsk bakpulver

Olja en form och bröa med kokosflingor. Riv morötterna grovt. Hacka nötterna eller mandeln. Sätt ugnen på 175 gr C (varmluft 150 gr C). Vispa ägg och socker pösigt. Häll i rapsoljan och vispa ihop. Vispa sakta ner kanel, ev. salt, mjöl och bakpulver. Rör i ananas, morotsrasp och mandel/nöthack. Häll upp i den smorda och bröade formen, ställ mitt i ugnen och grädda ca 40-45 min. (35-40 min i varmluftsugn). Kakan ska vara genomgräddad. Ställ kallt innan du lägger på topping.

Filadelfiatopping

  • 100 g filadelfiaost
  • 50 g smält smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 generös tsk vaniljsocker
  • Saft från 1/2 limefrukt
  • 1/2 dl grekisk el. turkisk yoghurt

Rör ihop och bre över kall kaka. Strö över grovriven morot.

Kommentarer

Helena (Majsans dotter):
Det ser supergott ut! Ska försöka mig på den om några dagar =)
Helene:
Rena hälsokosten, jag lovar!