Dalai Kaka

Dalai Kaka

Dalai Kaka tänker att musik som skapas av kärlek, och kakor som bakas
med omsorg och medmänsklighet, ger alla som kan ta emot större frid.
I ett större perspektiv skulle det kunna innebära fred i hela världen.

Alla tiders banankaka

Inlägg från februari 2009

Banankaka med smörkräm

Den här kakan tar fort slut. Dubbla receptet och gör två. Du behöver en springform, ca 24 cm.

  • 1 ägg från en glad höna
  • 1 dl muscovadosocker
  • 1 rejäl tesked vaniljsocker
  • 2 mogna bananer, mosade
  • ½ dl kokosflingor
  • 1 ½ dl dinkelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
  • 50 g smör, smält
  • 4 msk grädde eller mjölk

Sätt ugnen på 175 grader (varmluft 150). Mosa bananerna. Bröa springformen med olja och kokosflingor. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Rör i bananerna. Häll i smält smör och mjölk/grädde. Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver. Rör ihop allt. Häll smeten i den bröade springformen. Grädda i mitten av ugnen ca 30-35 min. (i varmluft 25-30 min). Låt svalna och ställ gärna i frysen en stund, så fäster glasyren bättre när den ska bres på.

Smörkräm

  • 1 dl kallt vatten
  • 1 rågad tsk potatismjöl
  • 50 g smör
  • 1 dl socker (vitt om du vill ha glasyren ljust gul)
  • 1 äggula
  • ½ dl kokos
  • 2 tsk vaniljsocker (ska inte sjuda, rörs i glasyren sist)

Rör ut potatismjölet i det kalla vattnet. Smält smöret långsamt i en kastrull. Det ska inte sjuda. Häll i potatismjölsvattnet, socker, kokos och äggula i kastrullen. Rör långsamt på svag värme tills glasyren börjar tjockna. Den får inte koka, då skär sig glasyren. Ta av från plattan, rör i vaniljsockret försiktigt. Låt svalna. Ta ut den kalla/frysta kakan. Bre på glasyren. Ställ in i kylen en stund innan du strör kokos över kakan. Då blir den både vacker och god.

Kommentarer

therese hagström:
supergod, godast i Helens sällskap!
Helene:
I vissa sällskap skulle jag faktiskt kunna klara mig utan kakor. Otroligt men sant!
L-G Svensson:
Detta är nummer 1, godare finns inte!
Helene:
Då vet jag vad jag ska ha med mig nästa gång jag hälsar på. Be there!