Dalai Kaka

Dalai Kaka

Dalai Kaka tänker att musik som skapas av kärlek, och kakor som bakas
med omsorg och medmänsklighet, ger alla som kan ta emot större frid.
I ett större perspektiv skulle det kunna innebära fred i hela världen.

Adventskaka

Inlägg från advent 2016

Pepparkakscheescake med lingon

Huset borde vara fullt av pepparkakor, använd några till ett gott och enkelt festalternativ.

Du behöver en springform, 24-25 cm.

Pajskal:

  • 250-275 g krossade pepparkakor
  • 100 g hackad mandel eller cashew
  • 50 g smör
  • 1,5 dl rapsolja

Fyllning:

  • 200 g Philadelphiaost
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl muscovado- eller farinsocker. Vanligt går också bra.
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Saften av ½ pressad citron,
  • 2-3 dl lingon, funkar med frysta

Sätt ugnen på 200 grader.

Krossa pepparkakor och mandel fint. Matberedare funkar. Har du ingen, kan du ta dubbla plastpåsar och krossa med en hammare. Ta varje sort för sig.

Smält smöret. Rör ihop med mandel/pepparkakskrosset. Häll i rapsoljan. Tryck ut degen som pajskal i springformen. Se till att skalet kommer upp ordentligt på kanterna.

Rör ihop Philadelphia, creme fraiche, socker, vaniljsocker och citronsaft till en jämn smet. Rör ner lingonen försiktigt. Häll i smeten i pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen tills kakan stelnar och blir lätt ljusbrun.

Ljus på bordet, och kanske lite glögg till kaffet/teet.

Kommentarer